美食菜谱:椰蓉吐司的做法

2019-10-10 05:41栏目:美食
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食材清单

高粉 300g 牛奶 150g
鸡蛋 1只 奶粉 15g
糖 15g 盐 3g
酵母 5g 黄油 15g
椰蓉馅 椰蓉 50g
糖 50g 鸡蛋 30g
黄油 30g 玉米淀粉 15g

烹饪步骤

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步骤1

所有材料除黄油外放入面包机揉至其面筋后(注意盐和酵母不要直接接触)加入黄油揉致完全扩展阶段

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完全扩展阶段 俗称手套膜

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步骤3

将面团放入冰箱低温发酵,12小时以上(一般1,2天后拿出都可以用)

步骤4

排出面团里的空气,擀成长方型薄片,加入椰蓉陷,如丹麦面团三次三折,最后切开编辫子或者直接对折放入烤箱发酵档二次发酵

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步骤5

这个是绞成麻花的造型发酵至九分满(60-90分钟根据面团情况而定)取出出刷上蛋液,烤箱预热180度,下层,35分钟即可(中间见上色差不多时候盖上锡纸以免烤焦)

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步骤6

出炉后立刻取出脱模,放凉架散热至不烫手

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步骤7

用的三能吐司金盒,一倒就出来了,完全不粘

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步骤8

切片

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步骤9

趁吐司还没完全冷却,放入保鲜袋,扎紧,保持第二天也能松软如初 小贴士

因为喜好椰蓉所以放的比较多,不喜欢那么多的可以适量减少到30g 模具450g吐司盒

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